专家提醒消费者，在选购陶瓷餐具时应当购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。如果消费者不知道买回家的餐具是不是安全，可以在第一次使用前进行消毒处理，用开水煮5分钟或用白醋浸泡一两个小时，就可以把里面的有害物质溶解出来。
餐具消毒方法
餐具，每天都要接触，如何对餐具进行消毒是关系到每个人健康安全的大事。从传统的高温消毒到近期的洗涤剂消毒、消毒柜消毒……各种消毒方法都有其特色与不足，使用时的方便程度也有差异。消费者应根据自己的需要以及家庭情况选用最理想的洗涤方法，以达到防病的目的。
常用的高温消毒法是将洗涤洁净的餐具（油污去除干净）置于沸水中煮２—５分钟，或置于蒸汽柜中，使温度升高到１００℃，放置５—１０分钟以达到杀灭细菌等微生物的目的。这种方法条件要求低，简便易行，但可能出现对特别耐热的细菌杀灭不彻底，或对比较稳定的化学物质不能完全消毒的现象。
随着化学消毒剂的普遍使用，人们找到了更为便捷的消毒杀菌方法。将餐具放置在洗涤液中浸泡１０—１５分钟，再用流动的清水冲净餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味就能起到消毒、杀菌的作用。但使用化学洗涤液还须注意：选用经卫生行政部门批准合格的消毒剂，使用餐具洗涤液的浓度应该达到该产品说明书规定的浓度，浸泡餐具不能露出洗涤液的液面等。
讲求生活质量的都市人最近又把目光投向了消毒柜，这种产品消毒过程方便、省力，且便于存放餐具，适合家庭使用。目前的消毒柜一般都兼具高温消毒和臭氧消毒的双重功能。前者利用远红外加热的特点，物体能充分吸收热能，加热效率高，能在短时间内达到杀菌效果，适合搪瓷、不锈钢、瓷器等。后者的特点是采用高压放电或紫外线将空气中的氧分子电离成臭氧分子，再利用臭氧的氧化作用达到杀菌效果，适合塑料、玻璃器皿等。
附：餐具洗涤、消毒合格标准
１．餐具表面光洁、无油渍、无异味、干燥。
２．烷基碘磺酸钠在餐具上残留量低于０．１毫克每１００平方厘米，游离性余氯低于０．３毫克每升。
３．餐具上的大肠杆菌群小于３个每１００平方厘米，不得检出致病菌。
买瓷餐具要注意防止铅中毒
国家质监总局对包括江苏在内的12个省市的44种日用陶瓷饮食器具产品进行了抽检，其中合格品33种，合格率为75％。质检总局还公布了4家产品质量较差的企业名单，南京一家酒店配套有限公司“榜上有名”。
质监总局的这一抽检结果引起了市民的关注，有读者来电惊呼：原来家用瓷具也会有污染，以前自己买碗盘等用品时从未注意过这一问题。在南京一些大的装饰城里，记者发现连售货小姐也对陶瓷的污染问题知之甚少，有的表示从未听说过。
据陶瓷专家介绍，不合格瓷器的铅、镉等重金属极易从外表美丽的釉面中溶出，给人体健康造成慢性危害。陶瓷饮食器具一般通过上釉装饰其表层，其中存在铅、镉等重金属，当遇酸性食物时，质量差的产品就会有过量的铅、镉溶出到食物中。人如果长期食用铅、镉含量过高的产品盛装的食物，就会造成铅在血液中沉积，导致大脑中枢神经以及肾脏等器官的损伤。专家提醒消费者，表面平滑如玻璃的釉中、釉下彩陶瓷的铅、镉溶出量极少或几乎没有，可放心选购；而表面有凹凸感的釉上彩产品则应尽量选用表面装饰图案较少的产品，对不放心的产品，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化应弃之不用。据悉，全国主要的日用陶瓷生产厂家日前确定，将于今年年初推出首批“绿色陶瓷”标志挂牌企业及产品。“绿色陶瓷”是指严格按照国家标准生产、产品符合有关标准要求，尤其是对人体有害的物质被控制在规定范围内的陶瓷产品。市民在选购家用碗盘等瓷具时只要看准绿色标志即可。
